Annons

Annons

Sandras midsommartårta

Här bjuder Allers matredaktör Sandra på en riktig kalastårta med maräng, choklad och jordgubbar!


Sandras midsommartårta – den har allt!

Sandras 
midsommartårta – recept

• ca 12 bitar 
• 1 tim 30 min

Sockerkaksbotten

3 ägg
3 dl strösocker
1 tsk vaniljpulver
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
100 g smör
1½ dl tjock yoghurt, 
t ex grekisk
skal av 2 citroner

Marängbotten

5 äggvitor
5 dl florsocker
50 g mörk choklad
½–1 dl mandelspån

Garnering

1 liter färska jordgubbar, noppade och delade
5 dl vispgrädde

Annons

1. Sockerkaka: Vispa ägg, socker och vaniljpulver vitt och pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och blanda ner i äggsmeten.
2. Sätt ugnen på 175°, gärna varmluft. Bryn smöret i en kastrull, rör ner yoghurt och citronskal och rör sedan ner det i kaksmeten.
3. Häll smeten i en smord springform, ca 25 cm i diameter.
4. Baka i mitten av ugnen i 35–40 minuter. Lägg över bakplåtspapper på slutet om kakan ser mörk ut.
5. Ta ut kakan, stjälp upp och låt svalna.
6. Maräng: Lägg äggvitor med lite av florsockret i en rostfri bunke. Vispa över varmt vattenbad till en vit och fluffig smet. Tillsätt resten av florsockret under vispningen. Vispa totalt ca 10 minuter. Var försiktigt så att ingen ånga från vattnet kommer ner i vispet. Bunken måste alltså täcka öppningen av kastrullen.
7. Ta av bunken från vattenbadet och vispa marängen tills den svalnat och blivit fast. Det tar ca 10 minuter.
8. Hacka och smält chokladen. Vänd ner den slarvigt i marängen.
9. Forma en cirkel av marängen, gärna något mindre än sockerkakan, på ett bakplåtspapper. Strö över mandelspån och grädda i mitten av ugnen på 125° i ca 1 timme. Marängen är klar när den släppt från bakplåtspapperet.
10. Lägg ihop tårtan med sockerkaksbottnen underst, vispad grädde och skivade jordgubbar ovanpå och toppa med marängbottnen.

Av Sandra Palmqvist
Bild: Christina Uhlin

 

Missa inte: Midsommarspecial!

Krämig matjessilltårta

Fläder- och citronsill

Krämig vitlökssill

Kavring med rågsikt

Stekt strömming med pesto

Ägghalvor med laxtopping

Paj med tomater, ricotta och basilika

Köttbullsspett med örtkräm

Kycklingspett med halloumi


Läs mer om:


Annons

Annons

Annons

Annons


Annons


Laddar...