Annons

Fläskfilé med dragonpotatis

Fläskfilé är perfekt helgmat. Prova vårt recept på fläskfilégratäng med potatis, sparris och ugnsrostade tomater.

Mejla
Dela (137)
Pinna

flaskfile-pa-potatisbadd-med-dragon-recept

Fläskfilé på potatisbädd med dragon och ugnsrostade tomater är en helgfin middag.

Testa också: Helstekt kotlettrad med rotfrukter

Fläskfilé på potatisbädd med dragon – recept

• 4 pers • ca 45 min

Testa också: Fläskfilé i panna med svamp och parmaskinka

1 fläskfilé, ca 700 g
salt och peppar
smör till stekning
1 knippe grön sparris
1 dl crème fraiche
1 dl grädde
1 dl riven parmesanost

Annons

Ugnsrostade tomater
500 g små kvisttomater
olivolja
flingsalt

Dragonpotatis
ca 600 g potatis
rapsolja till stekning
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 tsk hackad färsk dragon

Servering
blandad sallad

Testa också: Lättlagad sjömansgratäng

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Ugnsrostade tomater: Lägg tomaterna i en eldfast form och ringla lite olivolja över. Strö på lite flingsalt och ställ in i ugnen och grädda i ca 30 minuter.
3. Putsa filén fri från hinnor, krydda med salt och peppar och stek den gyllenbrun i lite smör. Efterstek i ugnen bredvid tomaterna i ca 17 minuter.
4. Ta ut fläskfilén och skär den i 1–1½ cm tunna skivor. Ta även ut tomaterna så snart de är klara. Höj ugnsvärmen till 225°.
5. Dragonpotatis: Skala potatisen och skär i tunna skivor, ca 5 mm. Stek dem mjuka i olja i en stekpanna. Klyfta den gula löken och skiva vitlöken, vänd ner i potatisen tillsammans med dragon och stek vidare några minuter till. Salta och peppra. Lägg potatisen i en smord eldfast form.
6. Koka sparrisen nästan mjuk i lättsaltat vatten, 2–3 minuter. Spola kall och skär i bitar.
7. Varva filéskivorna med sparrisen ovanpå potatisen.
8. Rör ihop crème fraiche, grädde och parmesan, och häll blandningen över filén. Låt gratängen stå i ugnen i ca 15 minuter.
9. Ta ut formen ur ugnen och lägg på de ugnsrostade tomaterna. Servera med en blandad sallad.

Av Jan-Erik Hagbohm
Bild: Ralph Månsson


Läs mer om:


Annons

Annons

Annons


Annons


Laddar...