Annons

Annons

Vego-burgare med avokadokräm

Burgare behöver varken vara onyttiga eller fettdrypande! Här får du receptet på en sagolikt god rödbetsburgare med smörstekt svamp och len avokadokräm.


vegoburgare

RECEPT: Hemgjorda hamburgerbröd

• 6 st • ca 40 min + tid att svalna

½ dl polenta + 1–2 msk vid stekning
1 morot
1 vitlöksklyfta
500 g kokta rödbetor
2 dl kokta svarta bönor
½ dl hackad persilja, ca 20 g
salt och peppar
olja till stekning

Avokadokräm
2 mogna avokador
100 g fetaost
pressad saft av ½–1 lime

Stekt svamp
4 portabellosvampar
smör

Ugnsrostade tomater
cocktailtomater
olja

Servering
6 hamburgerbröd
tunt skivad rödlök
klyftpotatis

1. Koka polentan enligt förpackningens anvisningar. Låt svalna.
2. Sätt ugnen på 225°. Riv moroten, krama ur vätskan. Skala och riv vitlöken.
3. Lägg kokta rödbetor, bönor och kokt avsvalnad polenta i en matberedare. Kör snabbt ihop till en massa. Blanda ner persiljan, morot och vitlök.
4. Forma blandningen till 6 biffar. Krydda med salt och peppar. Strö över 1–2 msk okokt polenta, det fungerar ungefär som ströbröd. Stek burgarna i olja i en stekpanna på medelhög värme tills de är genomvarma, 4–5 minuter på varje sida.
5. Rosta tomaterna i ugn med olja, salt och lite peppar, ca 15 minuter.
6. Avokadokräm: Skala och gröp ur avokadorna. Mosa ihop fruktköttet med fetaosten och limesaften. Salta och peppra.
7. Ta av skaftet på svampen. Stek hattarna mjuka i lite smör i en stekpanna.
8. Varva avokadokräm, rödbetsburgare, stekt svamp och rödlök i hamburgerbröden. Servera med ugnsrostade småtomater och klyftpotatis.

Av Sandra Palmqvist
Bild: Ralph Månsson


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar nästa sida…