Annons

Annons

Vårrullar med svamp, svartkål och glasnudlar

Bjud på supergoda vårrullar som är helt vegetariska! Perfekt smalmat som även passar fint till fredagsmyset!


Annons

vegetariska vårrullar med glasnudlar recept

Läckra vegetariska och smakrika vårrullar där du enkelt varierar fyllningen med det du har hemma. Följ det enkla receptet och servera med glasnudlar.

Vegetariska vårrullar med glasnudlar – recept

4 pers 1 tim 35 min 

100 g glasnudlar
1 gul lök
2 små vitlöksklyftor
2 cm färsk ingefära
100 g skogschampinjoner
100 g svartkål
2 msk olja
1 msk soja
salt och peppar
2 dl böngroddar
250 g filodeg
olja att steka vårrullarna i

Råkostsallad
2 morötter
10 cm rättika
100 g vitkål
1 näve ärtskott

Servering
soja
sesamfrön

1. Koka glasnudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Klipp dem i mindre bitar med en sax.

2. Skala gul lök, vitlök och ingefära och hacka dem och svampen fint. Strimla svartkålen.

3. Fräs grönsaker och svamp i 2 msk olja tills de mjuknat något. Tillsätt glasnudlarna och sojan och salta och peppra efter smak. Fräs ytterligare ett par minuter, stäng sedan av värmen och rör ner böngroddarna. Låt blandningen svalna något.

4. Dela filodegsarken i två delar, fördela ca 1/2 dl av fyllningen vardera på de halva arken och rulla ihop till vårrullar.

5. Stek vårrullarna gyllenbruna runt om ca 30 sekunder per sida i rikligt med olja. Låt rinna av på bakpapper.

6. Råkostsallad: Skala morötter och rättika och skiva tunt. Strimla eller bryt vitkålsbladen i mind-
re bitar. Blanda ihop grönsakerna på ett fat och garnera med ärtskott.

7. Servera vårrullarna tillsammans med råkostsalladen och gärna soja och sesamfrön.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar nästa sida…