Annons

Annons

Vegetariska spett med rödbetor och halloumi

Recept på vegetariska grillspett med rödbetor, halloumi och sparris. Serveras med pesto.


Recept på vegetariska grillspett.

Vegetariska spett med rödbetor och halloumi – recept

• 8 st • 30 min

500 g rödbetor, gärna förkokta
200 g halloumi
250 g sparris
olja
salt
2 msk flytande honung
2 msk rostade 
solroskärnor

Pesto

1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
2 dl riven parmesanost
1 dl rostade 
solroskärnor
1½dl rapsolja eller neutral olja
1 tsk flytande honung
1 tsk citronsaft
salt och peppar

Dessutom behövs

8 grillspett

Annons
Gilla Allers på Facebook

1. Koka rödbetorna i rikligt med saltat vatten om de inte är förkokta.
2. Dela rödbetor och halloumi i 2–3 cm tjocka klyftor och sparrisen i 4 cm långa bitar. Fördela över 8 grillspett. Pensla med olja och salta efter smak.
3. Grilla ca 5 minuter per sida tills spetten har fått en fin gyllenbrun yta. Lägg spetten på på ett fat och ringla över honung, rostade solroskärnor och några blad basilika.
4.Pesto: Lägg basilikabladen och -stjälkarna, vitlöksklyftan, riven parmesan, solroskärnor, ½ dl olja, honung och citronsaft i en bunke och mixa till en jämn konsistens. Vänd ner resterade 1 dl olja och smaka av med salt och peppar. Förvara svalt fram till servering.
5. Servera spetten med pesto och en matig sallad.

Av Maja Rehwin
Bild: Christina Uhlin

 

Missa inte: Citrongrillade lax- och räkspett



Läs mer om:

Annons

Annons

Annons


Annons


Laddar...