Annons

Annons

Ugnsstekt kyckling med rotfrukter och parmesankräm

Allt i en form – härligt kryddad kyckling med rostade rotfrukter. Serveras med en krämig parmesanröra.


Annons

helstekt-kycling-recept

• 1 tim 30 min

1 hel färsk kyckling, ca 1,4 kg

Penselmarinad
1 kycklingbuljongtärning
½ dl soja
1 dl bbq-sås
2 msk torkad dragon

Rotfrukter och bacon
ca 600 g potatis
2 morötter
2 palsternackor
1 rödlök
2 hela vitlökar
2 paket bacon à 140 g
3 msk torkade örter,
t ex timjan, dragon, persilja
peppar

Parmesankräm
2 dl smetana
2 dl fint riven parmesanost, ca 100 g
ev 2 msk färsk timjan el ½ tsk torkad
salt och peppar

1. Sätt ugnen på 175°. Skala alla rotfrukter, potatis och rödlök och skär i bitar. Dela vitlöken, med skal på, i två halvor.
2. Dela baconet i mindre bitar. Lägg allt i en stor ugnsfast form och strö över kryddorna.
3. Lägg kycklingen i mitten.
4. Blanda ingredienserna till marinaden och pensla 1/3 av den på kycklingen. Sätt in formen i mitten av ugnen.
5. Pensla kycklingen med marinaden var 20:e minut, det blir ca tre omgångar. Kycklingen är klar efter ca 1 timme i ugnen. Saften ska vara klar och ej rosa. Kontrollera med en köttermometer om du är osäker.
6. Rör ihop ingredienserna till parmesankrämen och servera till kycklingen och rotfrukterna. Ta bort skalet från vitlöken.

Tips!

Smetana är en naturell, krämig och syrad gourmetgrädde som kan användas på samma sätt som crème fraiche, matyoghurt och gräddfil. Använd turkisk yoghurt om du vill ha ett lite smalare alternativ!

Av Sandra Palmqvist
Bild: Ralph Månsson 


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar nästa sida…