Annons

Annons

Squashsoppa med grön curry och yoghurt

Vegetarisk favoritsoppa med squash och grön curry som du serverar med yoghurt. Färdig på bara 25 minuter!


squashsoppa-med-gron-curry-recept

Vår läckra squashsoppa med grön curry är både god och nyttig. Följ det enkla receptet så har du färdig soppa på bara 25 minuter! Komplettera gärna med en bit bröd eller knäckebröd med avokado, ägg eller ost på.

Annons

Squashsoppa med grön curry – recept

4 pers 25 min 

650–700 g squash
1 gul lök
2 msk rapsolja
4 cm grön färsk chili
3 tsk grön currypasta
8 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
½ dl naturell yoghurt
salt och peppar

Servering
½ dl naturell yoghurt
1 salladslök

1. Tvätta squashen, skala löken och dela dem i mindre bitar. Fräs grönsakerna i 2 msk olja i en kastrull. Finhacka den gröna chilin, tillsätt den och grön curry. Fräs ett par minuter.

2. Tillsätt vatten och buljong, låt koka i ca 10 minuter.

3. Mixa soppan slät med en stavmixer och rör ner yoghurten. Smaka av den med salt och peppar.

4. Garnera soppan med yoghurt och strimlad salladslök.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar nästa sida… http://www.allers.se/page/1/