Annons

Annons

Spett med lax och skaldjur

Enkla fiskspett med mycket smak. Lika goda med räkor som med pilgrimsmusslor eller både och...


laxspett

2 pers
30 min + marinering

250 g lax
ca 4 stora räkor, gärna storlek 50–70
ca 4 pilgrimsmusslor

Marinad
saft och skal av
1 lime
1 liten schalottenlök
1½ msk olivolja
1½ msk hackad
persilja
salt och peppar

Saffransaioli
½ dl majonnäs
½ dl crème fraiche
1 liten vitlöksklyfta

¼ kuvert saffran, 0,125 g

Servering
sallad
lime
ev nykokt ris

Dessutom behövs
4 blötlagda träspett

1. Skär laxen i kuben.

Annons

Skala räkorna.
2. Marinad: Riv skalet av limen och pressa ur saften. Finhacka löken. Blanda ihop alla ingredienserna och krydda med salt och peppar.
3. Varva lax, pilgrimsmusslor och räkor på dubbla träspett. Pensla spetten rikligt med marinaden och låt dem ligga i 30 minuter.
4. Saffransaioli: Rör ihop majonnäs och crème fraiche. Pressa i vitlök och tillsätt saffranet. Smaka av med salt och peppar.
5. Stek spetten i 5–6 minuter runt om eller tills de är genomstekta. Servera med saffransaiolin, en blandad grönsallad. gärna en limeklyfta och eventuellt nykokt ris.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar... http://www.allers.se/page/1/