Annons

Annons

Minipajer med citronmascarpone

Festliga och fina portionspajer med len citronfyllning, toppad med bär och knapriga flarn. En söt sommardessert!


Annons

minipajer-med-bar

Bärpajer med citronmascarpone

Citronkrämen håller sig fräsch flera dagar i kylskåpstemperatur, den blandas med mascarponeosten i samband med serveringen.

● ca 12 st

Mördeg

150 g smör eller margarin
1 dl rörsocker
4 dl vetemjöl
1 ägg

Flarnbitar

1/4 av mördegen
2 dl finhackad sötmandel
1 msk rörsocker

Citronmascarpone

1 citron
3 äggulor
1 dl socker
75 g smör
250 g mascarponeost

Garnering

4 dl färska hallon
4 dl färska blåbär
florsocker

Dessutom behövs

små pajformar

1. Hacka snabbt samman ingredienserna till mör-degen och lägg den kallt att vila ca 30 minuter, gärna över natten.
2. Sätt ugnen på 175°.
3. Ta fram mördegen och ta av en större bit, ca 3/4. Dela denna i 12 jämnstora bitar och tryck ut i små pajformar, ca 9 centimeter i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 10–12 minuter. Lossa dem då de kallnat.
4.Flarnbitar: Arbeta in mandelhacket i den sparade mördegen. Kavla ut tunt direkt på bakpappersklädd plåt. Strö över rörsocker och grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter eller till svagt gyllenbrun färg. Låt kallna.
5.Citronmascarpone: Finriv det yttersta gula skalet på citronen och pressa ur saften. Lägg i en kastrull tillsammans med äggulor och socker. Sjud upp på svag värme under omrörning tills krämen tjocknar. Ta då genast ka-strullen från värmen. Klicka ner smöret lite i taget och rör krämen slät mellan varje tillsats. Ställ åt sidan att svalna och förvara därefter kylskåpskallt.
6. Då pajerna ska serveras rörs citronkrämen ner i mascarponeosten. Fördela sedan i mördegsformarna och toppa med färska bär.
7. Bryt mandelflarnet i mindre bitar och strö dem över pajerna. Sikta över lite florsocker.

Av: Irene Ingelmark Bild: Anette Nilsson

Fler fina små bakverk!

citronmarang2Underbara små citronpajer

Glutenfri smulpajGlutenfri smulpaj med hallon och mango

chokladbakelseKladdiga chokladbakelser med hallon


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar nästa sida…