Annons

Annons

Chokladmazariner med pepparkakskräm

Bjud på något sött till julkaffet. Ljuvliga chokladmazariner som får det lilla extra av en läcker pepparkakskräm på toppen!


mazarin-med-choklad-och-pepparkaka-recept

Saftig fyllning med mandelmassa och en chokladkräm på toppen med smak av pepparkaka har våra underbara mazariner. Bild: Sophie Håkansson

Mazarin med choklad och pepparkaka – recept

Bästa receptet på julens godaste kaka – mazarin med chokladfyllning och pepparkakskräm på toppen.

• ca 20 st

Mördeg
150 g smör
1 dl florsocker
4–4 ½ dl vetemjöl
1 medelstort ägg

Fyllning
200 g mandelmassa
125 g smör
2 ägg
1 dl kakao
1 dl florsocker
1 krm salt

Pepparkaksganache
100 g ljus choklad
2 tsk pepparkakskryddor

Garnering
smulad pepparkaka

1. Sätt ugnen på 200°.
2. Mördeg: Arbeta snabbt ihop alla ingredienserna till mördegen, för hand eller i en matberedare, till en fast deg. Rulla till en rulle, ca 20 cm lång, och låt stå i kylen 30 minuter.
3. Fyllning: Riv mandelmassan. Skär smöret i små tärningar och arbeta in det i mandelmassan. Tillsätt äggen ett i taget och sedan kakao, florsocker och salt.
4. Smörj ugnsfasta formar, ca 5 cm i diameter och ca 3 cm djupa. Om du använder engångsformar så använd sorten i aluminium.
5. Skär 20 skivor av mördegen och klä formarna med dem.
6. Klicka ner fyllningen i formarna och grädda i mitten av ugnen i 15–18 minuter. Håll uppsikt mot slutet då alla ugnar fungerar olika. Mördegen ska bli fint gyllene på kanterna och fyllningen ska ha satt sig.
7. Låt kakorna svalna och stjälp sedan ur dem försiktigt ur formarna. Använder du engångsformar kan du hoppa över detta steg.
8. Pepparkaksganache: Hacka chokladen och smält över varmt vattenbad och rör ner pepparkakskryddorna.
9. Fördela pepparkaksganachen på mazarinerna och låt stelna i rumstemperatur. Strö gärna över lite pepparkakssmul vid servering.

Tips!
Se till att ingredienserna till fyllningen är rumstempererade när du börjar baka.

Mazarinerna går bra att frysa, men håller även ca 1 vecka om de står svalt och mörkt i en tättslutande burk.


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar nästa sida…