Annons

Annons

Kyckling under krispigt bacontäcke

Saftiga kycklingfiléer under ett täcke av bacon och örter, serveras med stuvad spenat och ugnsstekt potatis.


Annons

kyckling-under-tacke

Kyckling under täcke

● 4 pers ● ca 40 min

4 kycklingfiléer
salt och peppar
olja till stekning
4 tsk dijonsenap

Bacontäcke

ca 120 g tärnat bacon
1 gul lök
1 1/2 dl brödsmulor
1 1/2 dl pankoströbröd
1 msk herbes de provence (finns i frysdisken)

Stuvad spenat

2 dl grädde
1/2 dl vitt vin
1 msk konc kycklingfond
1 lagerblad
150 g fryst och tinad bladspenat
1 dl riven parmesanost
några riv av muskotnöt

Servering

cocktailtomater
ugnsstekt potatis

1. Salta och peppra filéerna. Hetta upp en stekpanna med 2 msk olja och bryn filéerna runtom. Lägg över i en långpanna. Sätt ugnen på 150°.
2. Bacontäcke: Skölj stekpannan och hetta upp på nytt. Rör ner bacon och fräs runt. Skala och finhacka löken. Tillsätt resterande ingredienser och fräs i ytterligare 5–6 minuter. Salta och peppra.
3. Bre 1 tsk senap på varje filé, fördela baconfräset ovanpå och stek färdigt i ugnen,12–14 minuter, beroende på storlek.
4.Stuvad spenat: Koka upp grädde, vin, fond och lagerblad i en rymlig kastrull. Tillsätt spenat och låt småputtra under lock i 4–5 minuter. Rör i parmesan. Smaka av med salt, peppar och ca 3 riv av muskotnöten, blanda väl.

Av Miki Cutic  Bild: Ralph Månsson


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar nästa sida…