Annons

Annons

Kantarellpaj med bacon och ost

En matig, snygg och underbart god kantarellpaj med både bacon och västerbottensost.


kantarellpaj2

Kantarellpaj med bacon och västerbottensost

• 6 pers • ca 1 1/2 tim

Pajdeg

3 dl vetemjöl
125 g smör
3 msk iskallt vatten
2 msk blandade torkade örter, t.ex. persilja och dill

Fyllning

150 g kantareller
1 rödlök
smör till stekning
salt
1 pkt bacon, 140 g
1 liten påse babyspenat, ca 60 g
6 dl riven västerbottensost, ca 300 g

Äggstanning

3 ägg
2 1/2 dl mjölk

Annons

1. Sätt ugnen på 200º.
2. Pajdeg: Kör snabbt ihop alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare.
3. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Låt den stå i kylen i ca 30 minuter.
4. Rensa svampen och skär i grova bitar. Skala och finhacka rödlöken. Stek svamp och lök i smör i en stor stekpanna tills all vätska har kokat bort. Krydda med salt. Lägg svampfräset åt sidan.
5. Skär baconet i mindre bitar och stek det knaprigt i pannan.
6. Fyll pajskalet med bacon, svampfräset, spenat och riven ost.
7. Vispa ihop alla ingredienser till äggstanningen för hand. Häll den över fyllningen i pajskalet.
8. Grädda pajen mitt i ugnen ca 40 minuter tills den fått fin färg och äggstanningen har stannat.

Av: Sandra Palmqvist Bild: Ralph Månsson

Fler kantarellrecept!

kantarell-lasagneLyxlasagne med kantareller

kantarellsoppa-med-parmaKantarellsoppa med parmaflarn

Kantarellfylld färsbiff med pepparsåsKantarellfyllda färsbiffar



Läs mer om:

Annons

Annons

Annons


Annons


Laddar...