Annons

Annons

Kall avokadosoppa med räkor

Krämig avokadosoppa toppad med marinerade räkor. En snabb och enkel förrätt som går utmärkt att förbereda dagen före!


kall-soppa-med-avokado-och-rakor-recept

Snabbfixad kall avokadosoppa med en härlig topping av räkor!

TESTA OCKSÅ: Fem fina förrätter!

• 4 pers som förrätt • 20 min

3 avokador
½ vitlöksklyfta
2 msk olja
1 tsk citronsaft
1 tsk flytande honung
5 dl kall hönsbuljong
1 dl vispgrädde
salt och peppar

TIPS: Så får du avokadon mogen på 10 minuter

Annons

Topping
250 g räkor med skal
3 soltorkade tomater + 1 ½ dl av oljan
20 g rucola
några ärtskott

TESTA OCKSÅ: Bakat ägg i avokadohalva med räkor

1. Dela avokadorna mitt itu och kärna ur dem, lägg i en bunke tillsammans med vitlök, olja, citronsaft och flytande honung. Mixa med stavmixer till slät konsistens.
2. Tillsätt buljongen och mixa ytterligare. Rör sedan ner vispgrädden och smaka av med salt och peppar. Förvara svalt fram till servering.
3. Topping: Skala räkorna. Mixa tomaterna grovt med en stavmixer tillsammans med oljan, vänd sedan ner räkorna och rucolan. Servera tillsammans med soppan med några ärtskott som garnering ovanpå.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar... http://www.allers.se/page/1/