Annons

Annons

Gör egen GLASS!

Yoghurtglass med jordgubb, krämig lakritsglass eller kanske gräddglass med tryffel och kaksmulor? Du behöver inte välja, alla recept finns här!


glass2

Lakritsglass

● ca 8 st

1 dl mjölk
2 1/2 dl vispgrädde
3/4 dl glykossirap
1/2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
4 äggulor
1 1/2 msk lakritsrotspulver
3 Kick, lakritskola, à 19 g

Dessutom behövs

glasspinnar (Det blir ännu festligare att sticka ner pinnar av lakritsrot i stället för vanliga glasspinnar.)

Annons

1. Mät upp mjölk, vispgrädde och glykossirap i en kastrull. Ge blandningen ett snabbt uppkok och dra kastrullen från värmen.
2. Vispa socker och ägg-gulor vitt och poröst. Häll ner smeten i den något avsvalnade gräddblandningen under omrörning.
3. Ställ tillbaka kastrullen på plattan och sjud upp smeten under omrörning. Ta genast smeten från värmen då första bubblan syns, den får absolut inte koka.
4. Sila smeten och kyl därefter i kallt vattenbad.
5. Rör ut lakritspulvret i ett par matskedar av glassmeten och tillsätt i smeten. Ställ glassmeten fryskallt i ca 1 timme, eller tills den börjar få mjukglasskonsistens. Rör om i smeten då och då.
6. Hacka eller klipp lakritskolan i små bitar och vänd ner i mjukglassme-ten. Skeda upp smeten i glassformar och sätt på tillhörande lock eller stick en träpinne i varje. Djupfrys glasspinnarna.

glass3

Gräddglass med tryffel och kaksmulor

● 10–12 st

2 ägg
3 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vispgrädde
250 g mascarponeost
1 1/2 dl hackade Oreo chokladkex, eller liknande kex

Tryffelkräm

100 g mörk choklad

1/2 dl vispgrädde

Dessutom behövs

glasspinnar

1. Gör tryffelkrämen. Hacka chokladen i små bitar. Ge grädden ett uppkok och ta från värmen. Tillsätt chokladen och rör om tills den smält och krämen är slät. Ställ åt sidan att stelna något.
2. Vispa ägg, florsocker och vaniljsocker vitt och poröst.
3. Vispa grädden. Tillsätt mascarponeosten och rör smeten slät. Vänd ner äggsmeten och rör om till slät konsistens.
4. Hacka kexen i små bitar och vänd ner i glass-smeten. Ringla ner tryffelkrämen och rör om med några stora tag så att glassmeten blir strimmig.
5. Skeda upp smeten i glassformar och sätt på tillhörande lock eller stick ner en träpinne i varje. Djupfrys glasspinnarna.

glass4

Yoghurtglass med jordgubbar

Gör glassen sockerfri genom att byta ut vaniljyoghurten mot naturell yoghurt. Uteslut sirapen och söta eventuellt med strösötmedel.

● ca 8 st

5 dl färska jordgubbar
4 dl vaniljyoghurt
4 msk vit sirap

Dessutom behövs

8 glasspinnar

1. Skölj och rensa bären. Mixa ca 3/4 av dem till ett slätt mos. Hacka resterande i små bitar.
2. Söta yoghurten med vit sirap. Blanda ner bärmoset i hälften av yoghurten. Vänd ner de hackade bären i den andra hälften.
3. Skeda ner hälften av den rosafärgade yoghurten i glassformarna. Skeda försiktigt ner yoghurten med bitar så att lagren inte blandas. Fyll formarna med den sparade rosafärgade yoghurten.
4. Sätt på tillhörande lock eller stick ner en träpinne i varje. Djupfrys glasspinnarna.

glass

Iste-glass med sommarbär

Du kan göra glasspinnar i silikonformar som är avsedda för muffins. Eftersom de är mjuka så är glassen enkel att trycka ur.

● ca 10 st

500 g, ca 10 dl, blandade sommarbär, t ex hallon, blåbär eller björnbär

3 dl iste
3/4 dl vit sirap

Garnering

3 dl färska bär av samma sort som ovan

Dessutom behövs

glasspinnar

1. Passera bären genom en sil.
2. Blanda samman bärmassa, iste och vit sirap i en bunke.
3. Ställ bunken fryskallt i 2–3 timmar. Ta fram bunken några gånger under infrysningen och vispa om så att massan fryser jämnt.
4. Skeda upp massan i glassformar och lägg lite färska bär på ytan. Sätt på tillhörande lock eller stick en träpinne i varje.
5. Djupfrys glassarna.

Av Irene Ingelmark
Bild: Anette Nilsson

 



Läs mer om:

Annons

Annons

Annons


Annons


Laddar...