Annons

Annons

Glutenfria blåbärsrutor

Makalöst goda och saftiga mandelrutor med blåbär och karamellknaprig topping!


glutenfria-kakor

ca 15 bitar

Botten
125 g smör el margarin
¾ dl socker
1 dl potatismjöl
2 ½ dl mandelmjöl
½ tsk bakpulver
1 äggula

Topping
25 g smör el margarin
¾ dl vispgrädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
1 ägg
3 dl kokosflingor
finrivet skal av ½ citron
2 dl djupfrysta blåbär
2 tsk potatismjöl

1. Hacka snabbt samman alla ingredienserna till bottnen.

Annons

Tryck ut degen jämnt i en smord eller bakpappersklädd liten långpanna, ca 20×25 cm. Låt vila kylskåpskallt i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200°.
2. Förgrädda bottnen i ned-re delen av ugnen i 8–10 minuter, eller tills den fått svagt gyllenbrun färg.
3. Mät upp matfett, vispgrädde, socker, sirap, ägg, kokosflingor och citronskal i en kastrull. Värm upp och låt blandningen sjuda under omrörning i ca 2 minuter. Ta kastrullen från värmen.
4. Blanda blåbären med potatismjöl, strö ut jämnt över bottnen. Klicka över kokossmeten och bre ut den jämnt över bären.
5. Grädda kakan i ytterligare 8–10 minuter, eller tills ytan är svagt gyllenbrun. Ta ut och låt svalna.
6. Skär upp den kalla kakan i bitar.

Av Irene Ingelmark
Bild: Ralph Månsson


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar nästa sida… http://www.allers.se/page/1/