Annons

Annons

Ljuvlig fransk nougat

Vit nougat med hela pistagenötter – garanterat en succé på gottebordet till jul!


Fransk nougat med pistagenötter recept

Ljuvliga munsbitar i form av fransk nougat med pistagenötter. Receptet får du här!

RECEPT: Chokladrutor med jordnötter

Fransk nougat med pistagenötter – recept

Läckert recept på ljus fransk nougat med pistagenötter. Bästa receptet på julgodis får du här!

● ca 70 st

TESTA OCKSÅ: Seg knäck med mandel

Annons

1 ½ dl pistagenötter
5 dl socker
1 krm salt
1 ½ dl ljus sirap
1 ¼ dl vatten
2 äggvitor

RECEPT: Chokladdoppade kolastänger

1. Rosta pistagenötterna i torr stekpanna på medelvärme tills de börjar få lite färg. Vicka på pannan med jämna mellanrum så att de rostas jämnt. Hacka dem därefter grovt.
2. Mät upp socker, salt, sirap och vatten i en kastrull. Värm upp under omrörning tills sockret smält. Ta upp redskapet ur kastrullen och låt lagen koka tills den börjar bli lite simmig och håller ca 140°. Runt kastrullkanten, vid lagens kokyta, bildas gärna en sockerkant. Pensla därför kanten, precis ovanför kokytan, med jämna mellanrum med kallt vatten. Då smälter eventuella sockerkristaller som bildas.
3. Då lagen håller 140° vispas äggvitorna i en väl tilltagen ren bunke till ett fast vitt skum. Håll koll på temperaturen på sockerlagen under vispningen, i slutet av kokningen stiger temperaturen snabbt.
4. Då lagen håller 150° hälls den i en fin stråle ner i äggviteskummet under kraftig vispning. Fortsätt att vispa smeten tills den börjar tjockna, det tar 5–10 minuter. Vänd därefter ner de grovhackade pistagenötterna.
5. Klicka upp smeten på ett bakpapper och täck med ytterligare en bit bakpapper. Tryck ut och forma till en jämntjock platta, ca 20×20 cm.
6. Låt nougatplattan svalna något och skär därefter upp den i fyrkantiga bitar. Förvara nougaten i lufttät förpackning i rumsvarm temperatur.

Tips!
Nötallergikern kan byta ut pistagenötterna mot samma mängd pumpakärnor.

Av Irene Ingelmark
Bild: Christina Uhlin


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar... http://www.allers.se/page/1/