Annons

Annons

Kikärtsgryta med gurksallad

Enkelt vegetariskt recept på en kryddig kikärtsgryta med fräsch gurksallad.


enkel kikärtsgryta recept

Vår goda kikärtsgryta är både enkel och snabblagad! Följ receptet och få en härligt kryddig rätt som hela familjen uppskattar.

Enkel kikärtsgryta – recept

4 pers 25 min 

1 burk kikärter, 410 g, avrunnen vikt 250 g
1 burk linser, 380 g, avrunnen vikt 230 g
1 gul lök
1 stor vitlöksklyfta
skal av 1 lime
saft av ½ lime
2 msk rapsolja
1 tsk spiskummin
2 tsk torkad koriander
3 tsk gurkmeja
4 dl kokosmjölk, lätt
2 tsk flytande honung
salt och peppar
100 g spenat

Gurksallad
15 cm gurka
2 salladslökar
50 g sugar snaps
4 cm röd chili
saft av ½ lime

Servering
råris

1. Låt kikärter och linser rinna av.

Annons

Strimla löken, pressa vitlöksklyftan och lägg dem i en stor kastrull. Riv det yttersta skalet från limen och pressa över saften från halva frukten. Tillsätt 2 msk olja, spiskummin och koriander. Fräs ett par minuter på hög värme.

2. Tillsätt kikärterna, linserna och gurkmejan. Fräs ytterligare ett par minuter. Häll på kokosmjölken och låt småkoka på medelhög värme i ca 10 minuter. Tillsätt honung och smaka av med salt och peppar. Rör ner spenaten precis före servering.

3. Gurksallad: Dela gurkan på längden, gröp ut kärnorna i mitten och
skiva tunt. Blanda med finhackad salladslök, sugar snaps och röd chili. Häll över saften från 1/2 lime.

4. Servera kikärtsgrytan med nykokt råris och gurksalladen.

Av Maja Rehwin
Bild: Ralph Månsson


FÖLJ ALLERS PÅ FACEBOOK


Läs mer om:

Annons

Annons

Annons

Annons


Laddar... http://www.allers.se/page/1/