Annons

Annons


Allers-Tradgard-logga



10 vackra ätliga blommor

Det går att äta fler växter än man tror. Blommorna som förgyller maten både till smak och utseende har du här!


Det är fler av våra vanliga trädgårdsväxter än man kanske tror som går att äta, även om vissa är mer lämpade än andra vad gäller smaken. Men utgå inte från att blommorna är ätliga bara för att de doftar gott – ett flertal är faktiskt giftiga. Man bör alltså veta vilka man ska plocka.

Här listar vi några lättodlade ettåriga och perenna växter, samt rosor, som är trevliga att använda. Många av dem lämpar sig bäst i sallader eller att strö över maträtter. När de blandas i varm mat förlorar de sin skönhet – och det är ju det vackra som man i de flesta fall är ute efter.

Annons
Blomsterkrasse

Både blad och blommor går att äta av krassen.

1. Krasse

Indiankrasse, eller blomsterkrasse som den kallas, är den som man vanligen talar om när det gäller ätlighet. Både blommor och blad går att använda. Smaken är pikant och lite pepprig, som rädisa ungefär. Strimla bladen och blanda i salladen och dekorera med blommorna.

Gräslök med knoppar

Gräslöksblommorna ska helst vara i knopp eller nyligen utslagna.

2. Gräslök

Skörda blommorna tidigt, innan de är i full blom, för bästa smak. De ger en lite mjukare, sötare gräslökssmak än stråna. Mer utslagna kan de vara fina att dekorera med.

Pense

Småblommiga penséer och violer är vackra i sallad.

3. Viol och pensé

Kanderade violer är en klassiker på bakverk men kanske inte så vanligt i dag. Att blanda violer och penséer (välj de småblommiga) i sallad går utmärkt. Viol i potatissalladen är ett förslag, men passar kanske särskilt i desserter och fruktsallader.

Lavendel

Lavendeln kan användas färsk, både blommorna och bladen, eller torkad.

4. Lavendel

Lavendelskorpor är ganska vanliga och finns till och med att köpa i livsmedelsbutiker ibland, men det går också bra att baka vanligt bröd med torkad lavendelblom i. Den starka aromen gör den annars mest lämpad till desserter och bakverk. Som en ingrediens i marinad till kött kan lavendel ge en spännande smakbrytning.

Gurkört blommar vackert

Gurkörtens blommor är ömtåliga, plocka loss dem från stjälken precis före serveringen.

5. Gurkört

De skira blå blommorna är dekorativa i sallader, eller att lägga i sommardrinken. Smakar svagt av gurka. För att få av dem från blomfästet måste de vara mogna. Nyp försiktigt om mitten och lirka loss dem.

Ringblomma

Ringblommans kronblad i sallad och ris ger en asiatisk touch.

6. Ringblomma

Dra av de orange kronbladen och strö på salladen. De är också fina att blanda i det kokta riset. Smaken har en viss bitter ton.

Honungsros-Hybrida

För mesta smak – välj en sort med kraftig doft. ’Hybrida’ har en söt honungsdoft.

7. Ros

Hemgjord rosensaft, på rosenblad, socker och citronsyra, kanske många har smakat. Men rosor kan också användas i matlagning och till att krydda både vitvinsvinäger och snaps med. Rosensorbet med citron är en delikatess! Ju mer rosen doftar, desto mer smakrik är den.

Kryddtagetes

Tagetes i krydd- eller kökslandet ger lång blomning.

8. Tagetes

Liten tagetes, eller kryddtagetes som den också kallas, är den som brukar rekommenderas. Vacker i sallader och den fruktiga, kryddiga och citronlika smaken gör att tagetes kan användas ungefär som dragon. Den klart gula ’Signet Lemon’ har en tydlig citronsmak, hela plantan doftar citron när du rör vid den. Trevlig att blanda med vinäger, olja och kryddor till vinägrett.

Squash blommor

De stora gula blommorna är söta och goda. Ta bort pistillen inuti först.

9. Squash- och pumpablommor

De stora gula blommorna är söta och beskrivs i smaken som lite knäckliknande. Det går utmärkt att tillaga dem på flera sätt – både att fritera, steka och panera. Fyll med exempelvis mozzarella eller ricotta före fritering.

Blommande rosmarin

Rosmarinens blå blommor går att äta.

10. Kryddörternas blommor

Från kryddträdgården kan man plocka blommor av till exempel mejram, mynta, timjan och rosmarin. Blanda dem i salladen. Smaken är mildare än när man använder bladen, men det blir ju så vackert.

Text och bild: Anni Andreasson

Fynda direkt från Allers Trädgård! 

Just nu kan du fynda ett smart trädgårdsset direkt från Allers trädgård! Settet i fräscht grönt består av en knädyna, en trädgårdsspade och ett par trädgårdshandskar. Knädynan är perfekt att vila knäna på när du ska rensa ogräs. Hela setet kan praktiskt hängas upp på en krok och tar därmed också liten plats vid förvaring.

Läs mer och beställ här!



Läs mer om:

Annons

Annons

Annons


Annons


Laddar...